டில்லியின் பிரம்மாண்டமான பாரத் மண்டபம், தற்போது உலக நாடுகளின் சமையல் கலைகள் சங்கமிக்கும் ஒரு பிரம்மாண்டமான 'சுவைக் கடலாக' மாறியுள்ளது.

கடந்த 10 ஆம் தேதி துவங்கிய இந்த உணவு திருவிழா வருகின்ற 14 ஆம் தேதியுடன் நிறைவு பெறுகிறது.

இந்த உணவு திருவிழாவில், 30-க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளைச் சேர்ந்த உணவு நிறுவனங்கள் தங்களது தனித்துவமான தயாரிப்புகளைக் காட்சிப்படுத்தியுள்ளன. காலை 10 மணி முதல் மாலை 6 மணி வரை நடைபெறும் இந்தத் திருவிழாவிற்குள் நுழைந்தாலே, காற்றில் மிதந்து வரும் மசாலாக்களின் நறுமணமும், சுடச்சுடத் தயாராகும் உணவுகளின் வாசனையும் பார்வையாளர்களை சுண்டி இழுக்கின்றன.

கண்காட்சி வளாகத்தின் ஒவ்வொரு மூலையிலும் ஒரு புதுமையான சுவை காத்திருக்கிறது:சைவப் பிரியர்களுக்கு: பாரம்பரிய பனீர் டிக்கா, தில்லி சாட் வகைகள் முதல் நவீன காலத்திற்கு ஏற்ற ராகி, சாமை போன்ற சிறுதானியங்களில் செய்யப்பட்ட சத்தான பிஸ்கட்கள் மற்றும் நூடுல்ஸ் வரை அணிவகுக்கின்றன. இத்தாலிய பாஸ்தா மற்றும் பீட்சாக்கள் நேரடி அடுப்புகளில் தயாராகிப் பார்வையாளர்களை ஈர்க்கின்றன.

அசைவப் பிரியர்களுக்கு: மணக்க மணக்க சிக்கன் மற்றும் மட்டன் பிரியாணிகள், விதவிதமான கபாப் வகைகள் மற்றும் சர்வதேசத் தரம் வாய்ந்த கடல் உணவுகள் வரிசை கட்டி நிற்கின்றன. ஐரோப்பிய நாடுகளின் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி வகைகளும் இங்குப் பிரபலம்.

தமிழகம் மற்றும் அண்டை மாநிலங்களின் சுவைக்கு இங்கே தனி வரவேற்பு உள்ளது. ஆச்சி மசாலா, சக்தி மசாலா போன்ற தமிழகத்தின் அடையாளங்களும், கர்நாடகாவின் எம்.டி.ஆர் மற்றும் மணமிக்க ஜி.ஆர்.பி நெய் போன்ற நிறுவனங்களும் தங்களது ஸ்டால்களை அமைத்துள்ளன. சுடச்சுட நெய் ரோஸ்ட், மொறுமொறுப்பான மெது வடை மற்றும் மணக்கும் தென்னிந்திய பில்டர் காபி ஆகியவை தில்லி குளிரிலும் பார்வையாளர்களுக்கு இதமான அனுபவத்தைத் தருகின்றன.

இந்தக் கண்காட்சிக்குச் செல்ல விரும்புவோர் ரூ400 கட்டணத்தில் நுழைவுச் சீட்டு பெற்றுக்கொள்ளலாம். பல ஸ்டால்களில் புதிய தயாரிப்புகளை இலவசமாக ருசி பார்க்க அனுமதி அளிக்கப்படுகிறது. இது வெறும் உணவுத் திருவிழா மட்டுமல்ல; நவீன சமையல் தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் ஹோட்டல் உபகரணங்களைக் காட்டும் ஒரு சர்வதேச வணிகத் தளம்.

நீங்கள் ஒரு உணவுப் பிரியராக இருந்தாலும் சரி, அல்லது உணவுத் துறையில் சாதிக்கத் துடிக்கும் வணிகராக இருந்தாலும் சரி, இந்த 40-வது 'ஆஹார்' திருவிழா உங்களுக்கு ஒரு புதிய உலகத்தைக் காட்டும். மார்ச் 14-க்குள் ஒருமுறை பாரத் மண்டபம் சென்று இந்தச் சுவை மழையில் நனையத் தவறாதீர்கள்!