சிகப்பரிசி பொங்கல்

தேவையான பொருட்கள்

சிகப்பரிசி - 1 கப்

அரைத்த கருப்பட்டி வெல்லம் - 4 மே.கரண்டி

ஏலக்காய் பொடி - 1/4 மே.கரண்டி

காய்ந்த திராட்சை - 4

முந்திரி மற்றும் பாதாம் - 3

தேங்காய் துருவியது - 2 மே.கரண்டி

நெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை: சிகப்பரிசியை ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். 6 கப் நீர் ஊற்றி கொதிக்கவிடவும். அதில் ஊற வைத்த அரிசியை போட்டு நன்கு குழையும் வரை வேகவிடவும். குக்கரில் 3 அல்லது 4 விசில் வரை விடவும். இறக்கியதும்  மத்து வைத்து குழைந்த பதத்திற்கு கடையவும். பின் ஒரு கடாயில் 1/2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி கருப்பட்டி வெல்லம் போட்டு கரையும் வரை கொதிக்க விடவும். வெல்லப் பாகு பதம் வரும் வரை கிளரவும். பின் அதில் தேங்காய் துருவலைப் போட்டு 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிட்டு குழைந்த அரிசியில் ஊற்றவும். கடைசியாக ஒரு கடாயில் நெய் ஊற்றி திராட்சை, ஏலக்காய், முந்திரி போட்டு வதக்கி பொங்கலில் ஊற்றி நன்குக் கிளரவும்.